terça-feira, 21 de julho de 2020

ESPECIAL: Cervejas Especiais e os Vingadores



Em 21 de Julho de 2020 o Universo Nerd celebra uma data que se tornou, ao menos para mim, inesquecível: o dia em que o Filme “Vingadores Ultimato” se tornou a Maior Bilheteria da História. Como já puderam ver em muitos Posts nos Perfis do VAMOS BEBEER nas Redes Sociais, me tornei grande fã do Universo Cinematográfico Marvel (em especial do Capitão América) e, nesta semana, ao melhor estilo Manopla do Thanos, reunirei 6 Cervejas Especiais cujos brindes terão como intenção a BEBEERmoração deste momento tão marcante em nosso planeta. Afinal, há pouco mais de um ano se encerrava uma Grande Saga Cinematográfica a qual defino como o Maior Evento da Cultura Pop deste Século. Quem vem junto conosco é a Casa Flora Importadora. VAMOS NESSA? Então, VAMOS BEBEER’S, AVANTE!


“I’m the Beer Man!”
Consegui barganhar com o Titã Louco dizendo que era digno de usar a sua Manopla nesta semana especial por aqui. Então chame todo mundo que curte esse Universo para acompanharem nossos Posts. É tão simples quanto um estalo. VAMOS juntos!
 

#01 - Joia do Espaço + Fürstenberg Premium Pilsener



Primeira Joia a ser exibida nas telonas, a Joia do Espaço foi inicialmente introduzida com o Tesseract em “Capitão América: O Primeiro Vingador” (2011). Seu poder? Realizar viagens interdimensionais. Nada mal um poder como esse em um momento em que estamos tão distantes de todos, não?! Ainda mais se pudermos ter como companheira de viagem a Fürstenberg Premium Pilsener




Esta bela German Pilsener chega por aqui trazendo no visual coloração amarelo palha com leve opacidade e espuma bem formada (mas de baixa persistência). No aroma, toques de pão, biscoito e lúpulo floral bem elegante, delicado e fresco. Na boca notam-se toques de pão, biscoito e leve sensação de crisp. O amargor e o corpo são médio-baixo e essa cerveja gera muita salivação chamando para outros goles. Ideal para BEBEER aos litros em dias quentes (4,8% de Teor Alcoólico). Como sabemos que os filmes dessa saga são muitos, já separe seu balde de pipoca para harmonizar com ela neste começo de viagem. Eis uma pedida que une os sabores de um clássico cervejeiro com o petisco mais tradicional dos amantes da sétima arte!


#02 - Joia da Realidade + Red Stripe Lager


Segunda Joia a ser apresentada no UCM, a Joia da Realidade apareceu no filme “Thor: O Mundo Sombrio” (2013) sendo chamada de “Éter” (ou “Aether”) e tem como poder tornar qualquer desejo real quebrando ou eliminando as leis do universo físico (sendo a joia mais poderosa e mais difícil de controlar e utilizar). O meu maior desejo no momento é o de que a Pandemia passe logo e que todos nós estejamos SUPER saudáveis. Mas, para hoje, desejo muitos copos cheios com a Red Stripe Lager.




American Premium Lager, esta belezinha carismática é bastante famosa e agrada bastante ao paladar dos brasileiros. É aquela American Lager padrão, bem leve e refrescante. No visual ela se apresenta com coloração amarelo palha com leve opacidade e espuma bem branquinha (de baixa persistência). Tanto no visual quanto no aroma notam-se toques de malte que lembra biscoito e lúpulo bem sutil. Inclusive, na boca, destaca-se leve sensação de crisp. Cervejinha com baixo amargor, que gera salivação e convida para muitos goles (4,7% de Teor Alcoólico). Ela é tão amigável, que transforma praticamente todo tipo de alimento em sua grande companhia. Minha sugestão da vez? Salgadinhos como as Batatas Chips e aquele famoso triangular alaranjado com sabor picante.



#03 - Joia do Poder + Leopoldina American Pale Ale



Com esse nome já é possível imaginar como essa joia é poderosa. Ao passo de que a Joia do Poder confere ao seu detentor o poder de exterminar um planeta e toda vida nele. Ou seja: somente uma pessoa muito forte pode usá-la sem se desintegrar. Ela apareceu primeiro no filme “Guardiões da Galáxia” (2014) e por aqui ela chega com o poder lupulado da Leopoldina American Pale Ale.



Fidelíssima ao estilo, ela já nos faz salivar logo quando aberta por já liberar no ar e frescor do seu aroma. A coloração é alaranjada com reflexos dourados, sendo possível também ver bolhas subindo pelo copo – a espuma tem boa formação, mas baixa persistência. No aroma surge em primeiro plano nuances frutadas bem frescas lembrando manga, maracujá, papaia, tangerina... O maltado é presente de modo leve lembrando pão doce (o resinoso também se faz presente). No sabor tudo isso se confirma. O final de boca é levemente seco com o frutado de fundo chamando para mais goles. A carbonatação é muito boa e o maltado surge dando estrutura para o corpo, mas pouco destacado na boca. Tanto o amargor quanto o corpo são médio-alto. QUE SUPER APA (5% de Teor Alcoólico)! Então como dia de sofá com filme também combina com noite da pizza, é só harmonizá-la com Pizza de Pepperoni – ao melhor American Way Of Eat.



#04 - Joia da Mente + Paulaner Münchner Hell



Com destaque no filme “Vingadores: Era de Ultron” (2015), a Joia da Mente estava dentro do cetro de Loki e tem, claro, o poder de controlar a mente das pessoas. Foi através dela que Tony Stark e Bruce Banner criaram a inteligência artificial chamada de Ultron. A Joia foi também implantada na testa do Visão que ganhou as habilidades de voo, super-força, mudar a matéria do próprio corpo, ultrapassar qualquer objeto ou pessoa e disparar energia diretamente da joia. Ao passo de que neste Especial Heróico-Cervejeiro do VAMOS BEBEER, ela chega sendo representada por uma das minhas cervejas favoritas: a Paulaner Münchner Hell.


A “Clara de Munique” é uma cerveja TOP OF MIND quando pensamos no seu estilo. Já encanta pelo visual amarelo palha com espuma de boa formação e persistência. No aroma toques de malte que lembram pão, biscoito e o sutil lúpulo floral. O sabor confirma o aroma, entregando também leve sensação de crisp. Cerveja de boa carbonatação, refrescante e que abre o apetite. O amargor é bem leve e o corpo é médio-baixo sendo fácil de BEBEER (4,9% de Teor Alcoólico). Um amor inevitável! Certamente quando degustada não sai mais da cabeça de quem a provou. Formando uma SUPER DUPLA com uma porção mais gourmet de batatas assadas com sal grosso, azeite e ervas (como alecrim, orégano e ervas de Provence).


#05 - Joia do Tempo + Fürstenberg Black Forest


Tendo aparecido no filme “Doutor Estranho” (2016), a Joia do Tempo também tem um nome autoexplicativo. Ao passo de que seu detentor pode ser transportado a qualquer momento (seja no passado ou no futuro) tendo total domínio sobre a dimensão temporal podendo até manipular acontecimentos e alterar o rumo da história. Inclusive, foi através dela que o Doutor previu como Thanos poderia ser derrotado pelos Vingadores (ela ficou guardada no Olho de Agamotto). A cerveja que a representa é a Fürstenberg Black Forest.



Outra representante do estilo Pilsner neste Especial, ela tem coloração amarelo palha com espuma de boa formação e persistência. No aroma os esperados toques de panificação (lembrando pão e biscoito) e de lúpulo floral. Na boca tudo se confirma, tendo como destaque o amargor médio, o final seco e a sensação de crisp. O corpo e o amargor são médio-baixo. Cerveja essa bem elegante, envolvente e marcante. Uma SUPER Pilsner que promove uma experiência bem diferente na degustação do estilo (4,8% de Teor Alcoólico). Ótima companhia para acompanhar uma boa porção da brasileiríssima coxinha.


#06 - Joia da Alma + Wäls Session Citra



Última a ser descoberta, a Joia da Alma apareceu no filme “Vingadores: Guerra Infinita” e quem a detém tem a habilidade de roubar, manipular e alterar as almas dos vivos e dos mortos. Portanto, dentro dela encontram-se almas coletadas de diferentes seres, aprisionados em um limbo perpétuo. Ou seja: sua obtenção é diferente de todas as outras: “Uma alma, por outra alma”. Deve se haver um sacrifício de vida para que ela seja conquistada. E quem a representa em nosso Especial? A Wäls Session Citra, cujos feixes de luz de seu rótulo nos trazem a esperança de um breve renascimento da nossa sociedade quando a pandemia passar.


Esta luz ilumina uma cerveja dourada com reflexos alaranjados cuja espuma é bem formada, mas de baixa persistência. No aroma lembra nuances de pão doce, leve caramelo, frutado cítrico (como manga e maracujá) e toque resinoso. Na boca o maltado chega em primeiro plano dando estrutura à cerveja. O frutado fica em segundo plano no fundo de boca, se somando a sensação de boca com final seco. O amargor é médio, o corpo médio-baixo e a carbonatação é presente. Apesar de ser uma Session, esta cerveja se apresenta como sendo uma pedida para ser apreciada mais na manha (3,9% de Teor Alcoólico). Para fechar a conta das harmonizações superheroicas desta semana, uma pedida clássica que vem do país onde está sediada a Marvel: Session IPA com Hambúrguer com cheddar, bacon e molho barbecue. Essa pedida toca o meu coração!


SUPEROBRIGADO!



E é isso aí, SUPERSEGUIDORES!

Chegamos ao fim da nossa SUPERSAGA CERVEJEIRA em homenagem ao Filme “Vingadores Ultimato”. Esperamos que tenham curtido todos os posts que foram produzidos com todo o carinho por nós.

Um SUPEROBRIGADO a todos vocês! Um forte abraço da Equipe VAMOS BEBEER!

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CONTEÚDO: Renan Geishofer - Jornalista e Sommelier de Cerveja (O Marido)
ARTES: Danielle Vogel Segato - Radialista (A Esposa)

[Especial de Posts produzido com informações dos Sites Poltrona Nerd, Aficionados e Omelete]

sábado, 23 de junho de 2018

Vamos Bebeer no Pátio SP



São Paulo é de fato uma Capital do Mundo – o que se confirma com um levantamento feito pelo Observatório do Turismo da SPTuris em 2017. Portugal, Bolívia, Japão, China, Itália, Espanha, Coreia do Sul, Haiti, Argentina, Chile, Estados Unidos, Alemanha, Peru, França e Paraguai figuram como as 15 maiores nações a fincaram novas e, por que não dizer, definitivas raízes em solo paulistano. No quesito cultural a cidade abriga influências de todos os tipos, além de, naturalmente, ter sido ponto de partida para a criação de inúmeros movimentos. Ao passo de que em um de seus bairros (em um território dividido em 96 distritos) essa faceta cultural é ainda mais pulsante: a Vila Madalena. Região essa que abriga um bar que há pouco tempo abriu suas portas (e até o teto) para inserir um endereço interessante para fás de Cervejas Especiais, Música Brasileira e de boa Gastronomia de Botequim: o Pátio SP.

Com pouco mais de um ano de operação, a casa chegou para oferecer “comida afetiva, coquetéis e boa música” - com ênfase ao Samba de Raiz. E está aí um motivo pelo qual este assumido fã de Rock resolveu conhecer este bar. Afinal, por que não sair do manjado circuito cervejeiro do combo “Beer + Rock” para conhecer novos locais e até mesmo se reunir com familiares e amigos que curtem um estilo musical mais tupiniquim e “cadenciado”?! Como no Universo Cervejeiro não devemos ter preconceitos com as preferências cervejeiras de cada pessoa, o mesmo deve ocorrer com seus gostos musicais, não?!

E ali na esquina da Mourato Coelho com Wisard, bem no meio do “vuco-vuco” do bairro mãos boêmio da cidade, que o Pátio SP pede passagem para evoluir sua operação em um ambiente que, literalmente, está de portas (e toda a fachada) abertas  para se relacionar também com o vai e vem do bairro. É só passar por ali que você certamente já se sentirá naturalmente convidado a adentrar o local. “Considerando o ponto comercial e a atmosfera da Vila Madalena, achei que poderíamos criar um espaço onde as pessoas entrassem no bar como se ele fosse uma extensão da calçada, como um pátio mesmo. Queríamos um ambiente que integrasse o interno com o externo. E priorizando a simplicidade, reunimos detalhes de um grande pátio para criar um ambiente descontraído, informal e, ao mesmo tempo, acolhedor onde as pessoas passassem horas sem que percebessem”, explica Christian Caballero, Sócio do Pátio SP.

Foto: Divulgação

A decoração também é outro grande destaque. E para a sua concepção os sócios contaram com o trabalho da equipe de arquitetos da YBYPY Arquitetura. Seus profissionais receberam no briefing: bar que deveria remeter à descontração de um pátio e que tivesse a cara da cidade (a obra levou 8 meses). O ambiente é rico em detalhes como: painel de grafite (de 85 m²), iluminação com garrafas e pallets servindo de base para a produção do mobiliário do salão (mesas, bancos e cadeiras). Há até um olhar sustentável com o jardim vertical de 95 m². Tudo acomodado de modo muito harmônico e que de fato inserem sensação de aconchego e descontração para que os clientes possam aproveitar seus momentos na casa tal qual ela foi idealizada: ser local onde se pode bater papo, se sentir bem, cultuar a música de qualidade e também comer e BEBEER bem na manha...

Ao todo mais de 300 garrafas recicladas penduradas no teto decoram o Pátio SP - metade delas sobre o Balcão
(Foto: Cris Cartacho)

Teto Retrátil cria escape para ver a copa de árvores e se sentir em uma praça, além de favorecer a entrada de ar em um dia quente, para perceber o entardecer e uma tela de 50 m² para sintonizar a programação noturna de ver as estrelas...
(Foto: Renan Geishofer - Vamos Bebeer)

E por falar em BEBEER...

Botecagem que se preza tem que ter Balde com Gelo para o merecido repouso das Ampolas... E assim fomos!
(Foto: Renan Geishofer - Vamos Bebeer)

Conhecemos algumas das delícias que são oferecidas em um cardápio cujo conceito se propõe a fazer um resgate de produções bem “botequeiras” com aquele “carisma” que nos remete aos preparos caseiros de dias de festa (caso do sanduba recheado com a democrática e brasileiríssima Carne Louca). Petiscos para harmonizar com momentos de consumo bem na boa enquanto as cervejas vão secando no copo e o papo vai rolando sem moderação... Há ainda opções para o público que não come carne ou frango.

Mix de algumas das delícias produzidas pela casa. Difícil saber por onde começar
(Foto: Danielle Vogel Segato - Vamos Bebeer)

Desde a abertura, o público cervejeiro já pôde apreciar sua bebida favorita. Ao passo de que na primeira divulgação feita para a Mídia constava como opção, por exemplo, o “Litrão” de Coruja. E quando da nossa visita apreciamos duas rodadas de cervejas (no balde) da ColoradoCAUIM, APPIA e INDICA. Mais botequeiro impossível! E mesmo sendo rótulos da AmBev a casa não os têm mediante contrato de exclusividade. Também há opções como, por exemplo, Brahma, Original e Serra Malte mais na linha “de volume”. “As opções Artesanais têm o equivalente a 15% do volume médio de venda das demais”, conta. Ou seja: outras marcas do nosso Trade podem também pensar em procurar a casa que mostra grandes perspectivas de crescimento no consumo das Craft Beers. Ao passo de que o consumo “cadenciado” não impede que a brigada de atendimento esteja orientada a saber quais são as melhores pedidas para harmonizar pratos com as Cervejas Especiais.

#VamosBebeerRecomenda

1ª Harmonização: Colorado Cauim + Bolinho de Arancini recheado com Mussarela

(Foto: Danielle Vogel Segato - Vamos Bebeer)

Aquela harmonização Ribeirão-paulitaliana que você respeita! Sabores bem leves e que abrem bem os trabalhos. Sem contar no destaque para a experiência de sentir o queijo explodindo e derretendo na boca. Mangia che te fa bene!

2ª Harmonização: Colorado Appia + Queijo Coalho com Melado

(Foto: Danielle Vogel Segato - Vamos Bebeer)

Porque nos rendemos à possibilidade de antecipar o docinho. Pedida com a cara do Brasil em que o Melado de Cana assume o papel de ser o elo entre o petisco e a bebida e não "rouba" o sabor do Mel do Urso.

3ª Harmonização: Colorado INDICA + Croquete de Costela (com Barbecue)

(Foto: Danielle Vogel Segato - Vamos Bebeer)

Quando uma harmonização clássica encontra mais uma forma de se apresentar ao mundo! Gostamos SIM ou COM CERTEZA?

4ª Harmonização: Colorado CAUIM + Dadinhos de Tapioca (com Geleia de Pimenta)

(Foto: Danielle Vogel Segato - Vamos Bebeer)

Começando uma nova rodada de degustação de modo ousado: na batida da picância da pimenta que entra em cena com uma boa desculpa para chamar a cerveja no particular para arredondar as papilas gustativas.

5ª Harmonização: Colorado APPIA + Tirinhas Crocantes de Saint Peter

(Foto: Danielle Vogel Segato - Vamos Bebeer)

Tem como um peixinho e uma cerveja de trigo não darem samba? E sim, a pimentinha pediu um Bis e o dulçor da cerveja aliviou ainda mais a brincadeira.

6ª Harmonização: Colorado INDICA + Sandubinha de Carne Louca

(Foto: Danielle Vogel Segato - Vamos Bebeer)

Carne Louca + IPA. Precisamos dizer mais alguma coisa? Só que o tempero da Carne estava bem na medida tornando o amargor da cerveja um grande aliado para promover também uma explosão de sabores na boca. Na dúvida: vai nessa dupla que não tem erro!

(Foto: Danielle Vogel Segato - Vamos Bebeer)

Ainda nos foi oferecida a possibilidade de degustar esta porção com Tiras de Mignon ao Molho Gorgonzola. Muito gostosa, mas acredito que pelo valor não valha tanto a pena em relação a quantidade que vem no prato.

As Sobremesas não poderiam faltar para fechar a visita com chave de ouro: Mini (só no Cardápio) Churros com Doce de Leite, Pavê de Chocolate da Vó Aurora e Pudim de Leite da Vó Maria. Pena não ter, por exemplo, uma Stout para a harmonização ficar completa. #FicaADica , pessoal! ;)



+ Sobre o Pátio SP

O bar ainda conta com Agenda de Eventos bem movimentada: Feijoada aos Sábados (coma à vontade por R$ 49,90) com Música Ao Vivo. Há ainda Rodízio de Petiscos (de terça à quinta a R$ 31,90 com 5 tipos de Petiscos à vontade), Pacotes para Aniversariante (Até 19 pessoas o aniversariante ganha um Drinque ou uma Sobremesa. Entre 20 e 30 convidados ganha uma Garrafa de Vodca Nacional. Acima de 31 convidados ganha uma garrafa de Champanhe) e Música Ao Vivo de terça a domingo.



Opções não faltam para o público se divertir no Pátio SP. Quem sabe não nos encontramos por lá um dia desses?! Inclusive, fique ligado na Programação do Pátio SP para curtir a Copa do Mundo por lá!

SERVIÇO - Pátio SP Bar
Endereço: Rua Mourato Coelho, 1.272 (Vila Madalena - São Paulo/SP)
Telefone: (11) 2386-0908

O #VamosBebeerAgradece a sempre parceira Scheilla Lisboa (Assessora de Imprensa do Pátio SP) pela companhia e recepção, além do atendimento dos seus garçons e também da atenção do Sócio Christian Caballero pelas informações fornecidas! Sucesso a todos!

Reportagem e Texto: Renan Geishofer - Jornalista e Sommelier de Cerveja (o Marido)
Fotos: Danielle Vogel Segato - Radialista (a Esposa)

terça-feira, 17 de abril de 2018

Vamos Bebeer no Festival da Coxinha e da Cerveja Artesanal



O Brasil é genuinamente gastronômico. Também pudera. Afinal, um País Continental como o nosso não poderia deixar a desejar nesse quesito. De Norte a Sul temos inúmeros ingredientes que inserem muita brasilidade em produções oriundas das panelas "Made in Brasil" ou cujas receitas se inspiraram nas produções estrangeiras trazidas para o solo tupiniquim por povos de nações espalhadas pelos quatro cantos do mundo.

Só que é um desafio poder encontrar algum elemento que reúna a maior parte da nossa população. Na música, temos os fãs de rock e de samba. Na cultura temos quem gosta de novelas e quem seja fã da arte de rua. Na língua temos inúmeros sotaques. No esporte o futebol é forte, mas há também quem pratique esportes de inverno. Na política, outro desafio. Porém, ao lado da moeda, podemos ter na mesa dos brasileiros alguns dos poucos pontos em comum. Um deles é a tabelinha quase unânime que é dos amantes da mistura entre Cerveja e Coxinha!

E, atenta a esse ponto de convergência, a empresária Elaine Vilela se ligou em uma oportunidade de negócio que vem rendendo muitos frutos reunindo de modo organizado e oficial o encontro da bebida com o petisco. O resultado são eventos que movimentam o Circuito Gastronômico das cidades que o recebem há quase uma década.

E como no Vamos Bebeer somos não só amantes da boemia gastronômica e entusiastas da causa, como também amamos contar histórias, fomos acompanhar de perto o que rolou no Evento que promoveu ao mesmo tempo a 6ª Edição do Festival da Coxinha com o 2° Festival da Cerveja Artesanal e o 1° Festival de Bolos e Tortas – além de um bazar que rolou por lá também com a venda de artesanatos. Mas antes, vamos voltar um pouco no tempo para saber como foi que a coxinha surgiu.

O surgimento da Coxinha

Voltamos ao Período do Império Brasileiro e chegamos à cidade de Limeira (SP). Por lá, como se diz haver esses registros, havia um garoto filho da Princesa Isabel e do Conde d’Eu que morava na Fazenda Morro Azul. E segundo o livro "História, Lendas e Curiosidades da Gastronomia” (Editora Senac), ele era criado assim isolado da corte porque era considerado uma criança especial. E na hora de comer só gostava de coxas de galinha. Certo dia a cozinheira percebeu que não haveria coxas o suficiente para o almoço e que o menino não fosse gostar da notícia. Eis que resolveu desfiar partes da ave e essa galinha desfiada serviu de recheio para uma massa a base de batata e farinha. Se o menino gostou dessa invenção? Respondo que não só ele, mas que gerações se sucederam no nosso país e fizeram com que esse petisco permanecesse bem vivo em nossa gastronomia.

Voltando ao Festival...

(Foto: Divulgação)
O Festival tem como ponto de partida em sua organização pesquisas que são feitas dentro do Selo “Paixões Paulistanas” que é uma divisão do trabalho realizado pelo Grupo “Espaço As Meninas” o qual Elaine Vilela integra como Sócia-Proprietária. E o gosto do público pelas Coxinhas e Cervejas Artesanais é sempre bem forte e intenso. Por isso, a aposta nesta combinação perfeita e imbatível para um evento com este formato: reunião de público dos mais variados perfis em um local de fácil acesso em uma tarde de domingo com tempo agradável em Sampa.

O local foi a Associação Hokkaido de Cultura e Assistência que fica à Rua Joaquim Távora, 605 (Vila Mariana - a poucos metros do Metrô Ana Rosa) e rolou das 12h00 às 19h00. A proximidade com o Metrô foi um fator bem interessante para nós que também conseguimos participar do evento saindo da nossa casa em Barueri (SP) indo para lá somente com Transporte Público (Integração CPTM – Metrô) em um trajeto de pouco mais de uma hora.

Quanto ao público? Mais de 10 mil pessoas passaram pelo evento – isso porque era tarde da finalíssima do Paulistão entre Palmeiras e Corinthians. Prova de que a dupla Coxinha + Cerveja é tão forte quanto a da paixão dos brasileiros pelo futebol.

A Organização sempre começa os trabalhos com pelo menos três meses de antecedência e sabe que em toda a edição alguns expositores conseguem vender todo o seu estoque antes do término do evento. As Redes Sociais, além do trabalho de Comunicação com Relacionamento com Imprensa e de Publicidade são os meios pelos quais os eventos são divulgados.

“Já temos uma Carteira de Expositores que está conosco há muito tempo. Aí sempre selecionamos esse pessoal, abrindo também vagas para que novos negócios possam ser vistos e conhecidos pelo nosso público, principalmente o Mercado de Cerveja Artesanal que tem bombado muito”, pontua Elaine.

Sobre a questão da conjuntura econômica do país nos últimos anos, a empresária é bem firme ao dizer que neste setor “não temos crise!”. “Nem 2016, nem 2017 e nem em 2018. As pessoas sempre acabam cortando muitos gastos, mas com comida o paulistano não corta. Eles vêm nem que seja para comer uma Coxinha e tomar uma Cerveja. E avaliamos que nesta Edição o Tíquete Médio foi de mais ou menos R$ 50,00”, comenta.

A aposta do Festival é a de fazer com que o público não apenas vá ao evento, mas que chegue, conheça novidades, encontre o que gosta e com um valor justo e acessível possa ir ficando. Começa com um petisco e um chope, passa pelos doces e no final ainda reserve um tempo para fazer compras de artesanatos e produtos de decoração para casa. De repente até leve algum presente para uma pessoa querida. Ou seja: é um evento idealizado e gerido para que o público tenha hora para chegar e não para sair. Tanto que a Organizadora nos conta que às 11h00, quando o evento nem tinha sido aberto, já havia pessoas esperando para entrar. E outro ponto positivo: a entrada é gratuita!

Uma Equipe Comercial auxilia no trabalho de cadastramento dos expositores ao mesmo tempo em que a Organização está “na rua” procurando e pesquisando por novos parceiros. Trabalhar com eventos requer esse dinamismo.

E no meio desse caminho, a empreendedora Bruna Santana do Stand da “O Chefinho – Marmitaria Gourmet” nos conta que era a primeira vez que eles estavam participando do Festival e chegaram até lá ao verem a divulgação através do Facebook. Entraram em contato e quando conversaram com a Reportagem do Vamos Bebeer no meio do evento já havia o desejo de continuarem a participar dos próximos.

Quando a família trabalha junto

Produção 100% Natural com Preço Justo!
#Gostamos

Coxinha de Batata Doce com Frango e
Bolinho de Mandioquinha com Patinho Moído 
A “O Chefinho” é daquelas típicas microempresas familiares espalhadas pelo país. Tanto que Bruna nos revelou que o negócio é gerido por ela e pelo irmão, mas que para a participação no Festival eles também contaram com o apoio, literalmente de colocar a mão na massa, do marido, da mãe e de um amigo.

“Somos do Ipiranga e trabalhamos também com Chocolate, Ovo de Páscoa, Marmita FIT e Marmitas Convencionais. Viemos acreditando bastante que ia dar certo e fizemos em torno de duas mil coxinhas. Sabemos que o público está de olho nessas novidades e demos uma incrementada nas receitas. Temos a Coxinha de Jaca, de Batata Doce com Frango, Bolinho de Mandioquinha com Patinho Moído e o pessoal tem gostado bastante”, comenta.

Os trabalhos começaram na quinta-feira e ainda no domingo pela manhã estavam finalizando os últimos detalhes. E nem conseguimos provar as Coxinhas Doces que acabaram muito rápido.

E por falar em preço justo, Elaine enfatiza que o desejo do Evento é o de oferecer condições para que o público possa realmente aproveitar o máximo possível sem pesar muito no bolso. “Aqui não é Shopping. É um local para o microempreendedor e para o artesão trazer seu trabalho e fazemos triagens para termos expositores diferentes, com valor agregado e preço acessível”, explica.

Porque criatividade faz parte do DNA da
Gastronomia "Brazuka"!
Brasilidade rima com inventividade

Um dos expositores que estão desde as primeiras edições é a Brazuka's Foods cujos trabalhos também são geridos pela empreendedora Regiane Cusin Galhardo. E como o próprio nome sugere, a empresa produz suas delícias de olho nas referências da gastronomia tupiniquim.

"A nossa primeira vez no evento foi na Bela Cintra e eu queria levar uma novidade. Aí tivemos a Coxinha com massa de Abóbora e recheio de Carne Seca. Depois surgiu a ideia de fazer com Mandioca e colocamos recheio de Costela e demos a ela o nome de ‘Coxa Atolada’ em menção à Vaca Atolada. Para o serviço pegamos um copinho de catupiry e atolamos a coxinha. A de Jaca é de origem Vegana e já acabou todo o meu estoque – teve um pessoal que até levou para casa. E a novidade desta edição foi a Coxinha com recheio de Carne Louca”, comenta.

E foi com as Coxinhas do Brazuka's Foods que partimos para a nossa Harmonização da Tarde. O destino? O Stand da Cervejaria Camilos.

Ligação Leste-Sul


Vinda da Zona Leste de São Paulo, a “Família Camilo” estava no Festival pela primeira vez e estava gostando muito da experiência. Mas quem gostou mais fomos nós que pudemos conhecer quatro cervejas produzidas por eles e que nos agradaram muito: chopes Bohemian Pilsner, Witbier, Schwarzbier e IPA.

“Procuramos deixar combinações de cervejas mais amplas possíveis com esses estilos”, destaca Fabio Camilo (Cervejeiro da Camilos). A Cervejaria Cigana tem sede na Zona Leste de Sampa e se beneficiou do fator geográfico na hora de organizar o estoque de bebidas para o evento. "Trouxemos 150 Litros, mas já estamos trazendo mais da nossa Sede porque já estamos com nosso estoque acabando e ainda estamos no meio do evento”, revelou.

“Já produzimos em muitas cervejarias, mas nosso Laboratório fica na Zona Leste. E já estamos com distribuição em alguns bares do Butantã e da Penha. E o projeto da Camilos começou há quatro anos com amigos e fomos vendo que poderia virar uma Oportunidade de Negócio e cerca de um ano para cá que estamos num processo de profissionalização das nossas atividades”, finaliza.






#HARMONIZAÇÃO DO VAMOS BEBEER



As Coxinhas Escolhidas: Coxa Atolada e Coxinha de Carne Louca!

A Coxa Atolada foi bem com a IPA e para a de Carne Louca a escolha foi a Schwarzbier. E não é porque fui eu que escolhi, mas essa segunda escolha ficou maravilhosa! Fica a dica a quem quiser testar também – tanto na forma de coxinha quanto no sanduíche ou no prato sem o pão!

E a Organização sabe que hoje em dia a Curadoria de Seleção das Cervejas Artesanais tem que ser ainda mais rígida porque o Mercado vem evoluindo muito rápido. “Como trabalhamos muito pelo Interior, temos uma Carteira de Marcas conhecidas que é muito forte e temos um conhecimento muito grande da área. Além disso, temos Grupos de Cervejeiros e acaba até que um indica o outro. E para nós isso é o que mais vale: um Cervejeiro indicar outro vira também um sinal de qualidade neste Mercado. E outra: assim vemos que o nosso parceiro não entra em disputas de egos”, frisa Elaine.

A atenção dada aos Cervejeiros é também muito no sentido de oferecer muitos estilos e marcas diferentes em um mesmo evento (de modo compacto) aliando-se o fato de que o preço dos copos não é alto. Assim tanto o expositor pode apresentar melhor o seu produto quanto o consumidor pode degustar mais rótulos de qualidade e sem pesar no bolso. “E no Interior fazemos com o triplo do tamanho em locais que comportam essa estrutura”, completa Elaine.

Altruísmo como 5º Elemento

Chopes deliciosos, fresquinhos e versáteis com
valores de R$ 8,00 (300 ml) a R$ 15,00 (500 ml)

Sabemos que ainda há um longo caminho a ser percorrido para que o Mercado Cervejeiro seja maior e ainda mais forte. Mas não podemos esperar que somente as grandes marcas sejam responsáveis pelo fomento e estímulo ao Mercado. Prova disso é o que já está fazendo a Cervejaria Los Compadres de Atibaia (SP)

Como nos conta Wellyton Paraguassu (um dos donos) a Cervejaria – que estava participando do evento pela segunda vez – trabalha também oferecendo seu espaço para a produção de cervejas de Cervejarias Ciganas. E a estrutura comporta essa produção extra, afinal, a Los Compadres já produz 12 mil Litros/Mês que resultam em 12 Rótulos diferentes. Está aí a razão do nome da marca: transformar cervejeiros em compadres dentro deste aromático, saboroso e encorpado Mercado.

“E nossos rótulos, justamente, também fazem menção a alguns compadres e parceiros nossos”, explica. O projeto teve seu Start há dois anos e as produções começaram há seis meses.

A marca também apostou em estilos de cervejas mais amplos na oferta de possibilidades de harmonização. Os escolhidos: American Lager, American IPA e uma deliciosa Berliner Weisse com Cajá (que nós adoramos!). Foram levados, ao todo, 150 Litros para o evento.

Sabores que vêm do alto

Eventos como este são sempre muito bons para que as marcas recebam feedbacks do público. E com a Hop Flyers não é diferente. Um dos responsáveis pela Cervejaria, Samuca nos conta que gostaria de participar de mais, mas “só não participamos porque somos uma Cervejaria Cigana pequena e não temos tanta produção que nos permita participar de todos os eventos”.

A marca busca produções de cervejas com alguma característica que permita que elas sejam harmonizadas. “Temos, por exemplo, uma Witbier com Melão e uma White IPA com Mexerica. Então sempre temos uma característica marcante nas nossas cervejas que as permitam ser harmonizadas. E adoramos ver aqui no evento tantas possibilidades de harmonizações com as coxinhas e demais produções de doces por aqui”, destaca.

A marca vem de uma cidade que tem bastante força no Mercado Cervejeiro: Piracicaba. E Samuca tem orgulho da cidade e de todo o Movimento que as Cervejas vêm fazendo por lá. E a Hop Flyers pode se juntar ainda mais nesse cenário porque o Cervejeiro nos confabulou que é advogado, mas que tem investido muito mais tempo nos trabalhos da cervejaria do que na advocacia.



Procuramos sempre oferecer cervejas frescas cuja produção não passa de 15 ou 20 dias de intervalo. A Produção e o Envase são feitos na Cervejaria Ópera de Araraquara, mas a marca tem também uma Tap House em Piracicaba. E para o Festival foram levados cerca de 300 Litros de cerveja.

Amigos cervejeiros, o Vamos Bebeer endossa o que a Organizadora Elaine Vilela destaca como grande benefício de ir ao evento: encontrar cervejas especiais de qualidade e com ótimo custo-benefício! Além disso, é sempre hora de comer uma(s) coxinha(s)!

Muito obrigado a todos pela atenção!

Forte abraço e VAMOS BEBEER!

APURAÇÃO E TEXTO: Renan Geishofer - Jornalista e Sommelier de Cerveja (O Marido)
FOTOS: Danielle Vogel Segato - Radialista (A Esposa)

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